野菜料理



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青椒肉絲(ちんじゃおろうすー)
調理方法 炒める  調理時間 40分 

ファイル1

材料
・ピーマン
・ゆで竹の子
・牛肉
・生姜
・サラダ油
・塩
・コショウ
・片栗粉
・砂糖
・鶏がらスープ
・醤油
・紹興酒(料理酒でも可)

作り方
・お水
・コショウ
・片栗粉
・砂糖
上記のをまぜ、そこに牛肉を混ぜ合わせ30分つけておく
30分後、炒める前に醤油とお酒を入れる

・お肉を8割くらい炒める
・炒めたものを一度フライパンから取り出す
・フライパンにサラダ油をいれる
・細かくきざんだ生姜を炒める
・香りが付いてきたら、ゆで竹の子をいれる
・すこし焦げ目がついたら、ピーマンを入れ塩コショウで味をととのえる
・お肉を入れて、肉が焼きあがるまで混ぜてできあがし

記入日時 2002/12/24/22:39:06  No.109
記入者 いずみ

簡単トマト炒め
調理方法 炒める  調理時間 10分 

材料
・トマト
・たまご
・チーズ

作り方
フライパンにオリーブオイルを入れて、熱くなったらトマトのざく切りを入れます。
蓋をしてちょっと置くと煮崩れてくるので、そこにチーズを入れてしおコショウ、またはしょう油で味付け。
最後にとき卵を回し入れて、半熟になったら完成。
たまごがふわふわなうちに熱いところをどうぞ。
タバスコをかけてピリ辛にしてもおいしいです。

記入日時 2002/11/05/15:50:34  No.105
記入者 もりん

豚肉とかぼちゃの揚げ煮
 
調理方法 煮る  調理時間 40分 

材料
なす4本
かぼちゃ300グラム
豚肉のバラ100グラム

作り方
1.なすは縦半分に切りあく抜きし水気をふいて片栗粉をつけておく
2.肉は 薄切りのバラで一口大に切る。かたくり粉をつけておく。
3.かぼちゃは くし切り。面取りをしておく。片栗粉をつけておく。
4.123を揚げる
5.だし3カップ、さとう大さじ6、醤油大さじ4、みりん大さじ1で4を煮込み、器に盛り込む
甘めでこってりとした煮物です。

記入日時 2001/12/08/04:56:42  No.31
記入者 森林ちゃん

揚げワンタンの肉あんかけ
調理方法 揚げる  調理時間 30分 

材料
揚げワンタンの肉あんかけ
レタス 半分
ワンタンの皮 適当
ショウガ 1かけ
干ししいたけ 4個
ゆでタケノコ 30グラム
ねぎ 5センチ
豚挽肉 150グラム
水溶き片栗粉 少々

作り方
1.レタスは千切りにして水にさらす
2.ワンタンは千切りにして高温で揚げる
3.しょうが・しいたけ・たけのこ・ねぎは 千切りにして炒める。挽肉も加えて炒める。いたまったら、砂糖大さじ1、醤油・みりん各大さじ2、塩・こしょう少々を加えて水とき片栗粉でとろみをつける。
4.レタス・ワンタン・3の順で盛りつける。

ワンタンの皮がパリパリしてるのがおいしいので食べる直前に盛りつけてください

記入日時 2001/06/02/20:42:27  No.73
記入者 森林ちゃん

トマトのツナカップ
調理方法 なま  調理時間 10分 

材料
トマト・・2個
ツナ缶・・大さじ4
マヨネーズ・・大さじ2
卵・・1個
サニーレタス・・2枚

(2人分)

作り方
1)冷やしたトマトは穴をあけないようにへたを取って上部1センチ位を切り落とし、形を崩さないようにスプーンで中をくり抜きます。
2)ツナは缶汁を切ってマヨネーズであえ、1)にこんもりと詰めます。

記入日時 2001/06/02/19:18:48  No.69
記入者 shiromuku  E-Mail  URL

きのこのスープ
調理方法 煮る  調理時間 30分 

材料
マッシュルーム8個・しいたけ4枚・しめじ80グラム・えのき1束
ささみ100グラム・ハム50グラム・にんじん・セロリ・玉葱・ローリエ・バター40グラム・生クリーム
水の分量は 1人分カップ1〜1.5くらい。

作り方
バターでにんじん、セロリ、玉葱(2ミリ〜4ミリのサイコロに切る)各大さじ1炒める。
きのこ類は 1口大に切る。
ささみ、ハムも加え、チキンスープを入れ、沸騰直前に生クリームを加え、塩・こしょうで味を整える

記入日時 2001/05/25/19:41:19  No.58
記入者 森林ちゃん

しいたけの簡単おつまみ♪
調理方法 オーブン  調理時間 10分 

材料
しいたけ
マヨネーズ
しょうが(すりおろし)
しょう油

作り方
しいたけの石づきを切り落とし、しいたけのかさにマヨネーズをぬる。
オーブンかトースターでマヨネーズがほんのり焦げたら
しょうがのすりおろしとしょう油を合わせたものをかけるだけ!
ちょー簡単でおいしいおつまみの出来上がり♪(^-^)

記入日時 2001/05/25/17:20:35  No.51
記入者 CHARI  E-Mail  URL

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