調理方法 煮る
調理時間 30分
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材料
●春雨（タイ語で”ウンセン”と言います。）
●エビ･イカ（適量＝２ｃｍくらいの大きさに切る）←この代わりに豚ミンチでもよい
●スライスした紫色の小玉ねぎ（適量）←水にさらしておく
●きくらげ（適量）
●セロリの葉（適量＝適当に切っておく。葉っていうのはとにかく葉の部分です）
●塩 少々
＜ドレッシング＞下の材料を混ぜ合わせておきます。混ぜ合わせる時にゴマすり鉢を使うといいでしょう。
●唐辛子 １つ ←みじん切りにしておく。お好みにより加減してください。
●砂糖 大さじ１
●ナンプラー（しょっつる）大さじ３
●ライム 大さじ３←絞ったもの
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作り方
１．春雨、きくらげは水にもどして適当な長さに切ります。
２．鍋に湯を沸かし、塩を一つまみ入れそこにイカ･エビを入れます。
３．さらに２．の鍋に春雨ときくらげを入れ、ざっと茹でたら水を切ってボールにあげておきます。
４．ドレッシングを３．のボールの中に入れ手で混ぜ合わせます。
５．最後にスライスした紫色の玉ねぎとセロリの葉を入れ混ぜ合わせて出来上がりです。
ちなみに、ヤムとは”和える”ウンセンとは”春雨”です。
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ヤムウンセン