ナスとトマトのカレー
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調理方法 煮る
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調理時間 20分
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材料 |
ナス……2本 トマト水煮缶……1缶 たまねぎ……1個 クミンシード……小匙半分くらい? ニンニク……1かけ カレー粉……適宜 オリーヴオイル……適宜 塩……適宜
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作り方 |
1:オリーヴオイルとみじん切りにしたニンニクを鍋に入れて火をつけ、弱火で香りを少し出す。 2:クミンシードを投入し、引き続き香りを出す。 3:たまねぎを適当に切って鍋に投入し、しんなりするまで中火で炒める。 4:1.5センチくらいの厚さに輪切りにしたナスを投入し、中火で炒める。(アク抜きしておいた方がよいかも。) 5:カレー粉をふりかけるように入れ、一瞬炒める。 6:トマト水煮缶を投入し、しばらく火にかけて塩で味を整える。
・水は使いません。 ・とろみはトマト缶だけに頼る、さっぱりめのカレーです。 ・1の段階でしょうがのみじん切りを加えてもおいしいです。 ・好みでマッシュルームやしめじなどのキノコや、ズッキーニ、アスパラガスなど青い野菜を加えてもおいしいです。
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更新日時 2003/08/23/23:42:16
No.130
記入者 CGIをいただくのでレシピを残します
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